3 recetas para verano

Con el aumento de las temperaturas y del numero de reuniones que se hacen entre amigos, familia… debemos ofrecer un menú más fresco, que sea fácil de comer, rápido y si además lleva productos saludables pues mucho mejor. A continuación ofrecemos 3 recetas ideales para verano. Las recetas están ordenadas de menor a mayor dificultad, para todos los gustos.

RECETA DE PASTEL DE ATÚN

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza
150 grs. gambas cocidas, peladas y cortadas
100 grs. surimi
100 grs. atún en aceite
1 cogollo de lechuga bien picado
4 tomates cortados en rodajas finas
50 grs. aceitunas verdes cortadas en rodajas
2 huevos cocidos
200 ml. mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclamos en un bol las gambas, con el surimi, el atún, la lechuga, las aceitunas, los huevos cocidos y 100 ml de mayonesa. Una vez mezclado lo salpimentamos al gusto.

Forramos un molde o recipiente con film transparente de un solo uso. En dicho molde en la capa del fondo colocamos una fila de rebanadas de pan de molde y la cubrimos con mayonesa. En segundo lugar la cubriremos con una capa de tomates y la mitad de la mezcla que hicimos anteriormente. Colocamos otra capa de pan y repetimos la operación anterior. Terminar con una última capa de pan, presionar con algo de peso y tapar con el film transparente. Reservar en la nevera durante unas 4 horas.

Una vez transcurridas las 4 horas , lo desmoldamos y pintamos la parte superior con el resto de mayonesa decoramos a nuestro gusto.

Se sugiere servir cortado en rebanadas gruesas.

RECETA DE ENSALADA EN VASITO

Ingredientes

3 patatas, peladas
3 huevos, hervidos, pelados y cortados
Perejil picado
Eneldo picado
150 ml. mayonesa
125 ml. yogur
2 zanahorias ralladas
2 nueces picadas
1 cebolla roja cortada pequeña
2 cogollos o lechuga iceberg cortada.
1 lata de atún en aceite (185 grs.)
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, para que se vayan cociendo mientras preparamos lo demás. hervimos las patatas enteras en agua salada durante 20 minutos. Posteriormente las dejamos enfriar y las rallamos de forma gruesa. Mezclamos con el queso rallado y reservamos.

Por otro lado mezclamos el perejil, eneldo, la mayonesa y el yogur. La salpimentamos al gusto y la reservamos. Esto será la salsa de nuestra ensalada.

Mezclamos las zanahorias con las nueces. Y lo reservamos.

Preparamos los vasitos para la presentación, por ejemplo, el vaso bodega , y disponemos los ingredientes en el siguiente orden:

Lechuga
Salsa
Zanahoria con nueces
Salsa
Patata con queso
Salsa
Cebolla roja
Salsa
Atún
Huevos en láminas para decorar.

RECETA DE ENSALADA DE ARROZ, PAVO Y CACAHUETES.

Ingredientes

300 gr de arroz basmati
175 gr de pechuga de pavo cocido
2 zanahorias
8 rabanitos
12 espárragos verdes
200 gr de habas
Cacahuetes
1 cucharada de mostaza
Aceite de oliva virgen extra
1 lima
Sal
Cebollino
Perejil

Preparación

Cocemos el arroz durante 10/12 minutos con sal. Dejamos que se enfríe y lo reservamos en un bol.

Exprimimos zumo de lima y lo reservamos en un bol, añadimos aceite de oliva, una cucharada de mostaza y perejil picado con una pizca de sal. Se mezcla todo bien.

Cortamos los rabanitos en rodajas y rallamos la zanahoria.

Pelamos y picamos un poco los cacahuetes. El pavo lo cortamos en dados.

Salteamos con un poco de aceite en una sartén los espárragos y las habas.

Agregamos al arroz las zanahorias, rabanitos, pavo, cacahuetes y vinagreta lo mezclamos todo bien. Añadimos posteriormente los esparragos y las habas. Por ultimo picamos el cebollino y servimos.